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Les Cornuelles 2012

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Cépages Cabernet Franc (100.00%)
Bio

L’œil, le nez, la bouche

Avec ses reflets blancs saumonés, ses arômes de fleurs blanches, son goût de pêche blanche, son onctuosité, ce vin conserve toute sa minéralité et l’expression de son terroir.

Accord Mets Vin

Il se distingue à l’apéritif, tout comme sur des poissons, des viandes blanches et certains fromages.

Service

8 à 10°C.

Garde

Jusqu'à 3 ou 4 ans.

Technique

  1. Sol : Sur un plateau sénonien, un sol d’argile à silex, coiffé de pierres appelées « cornuelles », apporte toute la minéralité à ce vin.
  1. Vinification et élevage : Un ramassage méticuleux en cagettes à bonne maturité  permet d’amener au pressoir une vendange mûre et saine.
    Notre savoir-faire préserve intacte sa blancheur et l’harmonie de sa structure.
    Un séjour de quelques mois en fûts de chêne neufs viendra homogénéiser et affiner toutes ses qualités.

Evaluations des Grappeurs

☆ 3.0/5
☆☆☆☆☆

grappezmoi35

Il se marie avec tous les plats bien que son gout soit peu banal.
il a eu du succès chaque fois que je l'ai servi .
Un excellent rapport qualité/prix
Assez exceptionnel pour qu'on ait envie d'y revenir très bientôt
★★★★★

JiGlobeTrotter

Un vin excellent avec une saveur unique et un côté minéral bien prononcé. A déguster d'urgence!
★★★★☆

Ellen

Vin surprenant mais dans le bon sens du terme ! Il me fait penser au Meursault pour son coté très boisé. Vraiment excellent !

Evaluations des Experts

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Bio

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