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Lastours Selection

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Appellation : Gaillac

L'oeil, le nez, la bouche

Robe grenat, légèrement évoluée, brillante et larmoyante. Le nez est assez intense, harmonieux aux notes de fruits rouges mûrs presque confiturés (groseille, mure, framboise) et légèrement toasté. On retrouve ces arômes en bouche dans un ensemble très ample , charnu, soutenu par des tanins riches qui lui assureront sa tenue dans le temps...

Accord mets vin

Ce vin de caractère accompagnera les viandes en sauces, les gibiers et les fromages qui s'expriment...

Service

Servir chambré à 17 - 18°C.

Garde

7 à 10 ans

Technique

  • Sol : graviers caillouteux ou sableux suivant les parcelles.
  • Vignes : âge moyen des vignes :  35 ans.
  • Vinification et élevage : Égrappage, cépages séparés, cuvaison traditionnelle (macération 21 jours). Contrôle des températures de fermentation, soutirage et assemblage. Élevage en fûts de chêne pendant un an. Mise en bouteille et vieillissement pendant 3 à 6 ans jusqu'à la commercialisation.

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