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Château Haut Monplaisir Tradition 2012

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Appellation : Cahors
Mentionné dans la Revue du Vin de France
Cépages Malbec (100.00%)

L'oeil, le nez, la bouche

Le premier nez est assez complexe avec des notes très fraîches et mentholées, puis surprend avec des fruits rouges et fruits secs.
En bouche, les saveurs s'accentuent sur des notes de coulis de fruits frais et d'épices. Les tanins étant serrés, le vin parait plus rond, ce qui donne un joli final.

Accord mets vin

Idéal en accompagnement des viandes rouges, des fromages forts et des plats épicés.

Service

14 - 16°C.

Garde

Etant encore jeune, il peut se garder jusqu'à 5 ans. 

Technique

  • Sol : Les sols sont argilo-silicieux caillouteux, en troisième terrasse avec une exposition sud.
  • Vignes : Âge moyen des vignes : plus de 20 ans. Culture biologique.
  • Vinification et élevage : Les vendanges sont manuelles. Égrappage puis foulage. La température de vinification est entre 27 et 28 degrés. Ensuite vient le moment du pigeage, la cuvaison est entre 25 et 30 jours. Élevé en cuve ciment, dont 10% en fût de chêne entre 18 et 20 mois. Il n'y a pas de filtration.

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