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Cuvée Pierrot Rouge 2009

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Appellation : Côtes de Duras
Cépages Cabernet Sauvignon (90.00%) Merlot (10.00%)

L’œil, le nez, la bouche

- robe grenat
- nez très expressif de fruits rouges, myrtille une pointe de menthe.
- complexe en bouche avec forte présence de tanins mûrs. Retour séducteur de baie noire avec évolution de fumé et de grillé, finale atteignant le calme et la souplesse avec subtilité et élégance.

Accord mets vin

Sur viandes rouges et gibiers.

Service

17°C

Garde

A garder de 8 à 10 ans.

Technique

  1. Sol : argilo-calcaire
  2. Vignes : âge moyen 40 ans. Rendement 40 hl/ha.
  3. Vinification et élevage : Sélection parcellaire de vieilles vignes. Récolte à maturité. Macération préfermentaire pélliculaire. Macération de 3 à 4 semaines. Fermentation à 25°C maximum. Aucun sucre résiduel <2g/L. Fermentation malolactique en cuve. Assemblage des cépages au printemps et élevage en barriques neuves pendant 18 mois. Collage 1 mois avant mise en bouteille.

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