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Les Graviers

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Appellation : Gaillac

L'oeil, le nez, la bouche

Sa robe est or pâle, aux reflets verts. Son nez est complexe et expressif. On note principalement des arômes de fleurs blanches, de noisette et de pêche. En bouche, il se caractérise par une attaque ample et souple. On retrouve les arômes du nez, et un bel équilibre entre une sensation de gras et de fraîcheur qui offre un agréable croquant et une finesse naturelle.

Accord mets vin

C'est un vin léger et aromatique qui ira idéalement avec des poissons, des fruits de mer, ou des plats aux oeufs. Convient à merveille avec le saumon et les huîtres. Il accompagnera également avec fraîcheur vos apéritifs.

Service

12 - 13°C.

Garde

3 à 4 ans.

Technique

- Sol : sols de graviers, avec un excellent drainage vers la rivière du Tarn.
- Vignes : Âge moyen des vignes de 40 ans.
- Vinification et élevage : Vendange de nuit. Sélection des moûts et débourbage à froid. Fermentation à température contrôlée. Élevage pendant quelques mois sur des lies fines.

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