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Les Graviers Perlé

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Appellation : Gaillac

L'oeil, le nez, la bouche

Au nez, il y a des arômes de fleur blanche et de raisin frais.
En bouche, il est rond et souple. La vivacité du vin perlé réveille des notes de fruits blancs, de pêche et de muscade. Un final très citronné qui lui donne de la longueur.

Accord mets vin

Idéal en apéritif mais également en entrée. S'accompagnera parfaitement avec des huitres et des fruits de mer.

Service

6 - 8°C.

Garde

Jusqu'à 1 ans.

Technique

  • Sol : Sols avec graviers, et une excellent drainage près de la rivière du Tarn.
  • Vignes : Âge moyen des vignes de 30 ans.
  • Vinification et élevage : Les vendanges se font de nuit. Les moûts sont sélectionnés, puis fermentés à basse température. Ils sont ensuite conservés durant plusieurs mois sur lies fines à basse température. La mise en bouteille se fait durant l'hiver.

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