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Terroir des Ducs Sauvignon 2014

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Appellation : Côtes de Duras
Cépages Sauvignon (100.00%)

L’œil, le nez, la bouche

- robe d’un jaune pâle
- nez floral et fruité
- Bouche ronde et complexe, attaque franche, arômes de citron vert , de groseilles blanches, de pêches.
Vin de fermeté dans sa minéralité avec finale persistante.

Accord mets vin

A servir en apéritif ou sur une entrée, huîtres, poissons grillés, fromages de chèvres frais.

Service

11°C

Garde

Entre 1 et 2 ans.

Technique

  1. Sol : argilo-calcaire
  2. Vignes : age moyen 30 ans. Rendement 50 hl/ha.
  3. Vinification et élevage : récolte à maturité après contrôle analytique parcellaire. Pressurage pneumatique. Débourbage à 5°C. Fermentation à 18°C environ 3 semaines. Aucun sucre résiduel <2g/L. Pas de soutirage après fermentation, vin conservé sur lies au minimum 6 mois en pratiquant des bâtonnages mécaniques. Elevage en cuve. Collage 1 mois avant mise en bouteille.

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Evaluations des Experts

85/100

Guide des Vins Gilbert&Gaillard

Robe or pâle. Nez fin, aux accents d'agrumes (citron vert), de pêche blanche et de fleurs. Bouche souple et légère, aux accents acidulés plaisants. Une cuvée très rafraîchissante, parfait pour s'ouvrir l'appétit.