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Passe Temps 2006

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Appellation : Rivesaltes Ambré
Guide Hachette des Vins 2013
Cépages Maccabeu Grenache Gris
Bio Nature

L’œil, le nez, la bouche

Doux et épicé avec des notes de caramel et de banane cuite au rhum. Fin de bouche vive dans laquelle domine le raisin sec et la noix.

Accord mets vin

A l'apéritif ou en digestif. Accompagne aussi les plats épicés ou des desserts au chocolat.

Service

16ºC

Garde

20 ans.

Technique

  1. Sol : marnes schisteuses
  2. Culture : biologique
  3. Vigne : taille en gobelet, rendement 15 hectolitres par hectare
  4. Vendanges : manuelles en caissettes avec tri en vignes
  5. Vinification : en cuve avec mutage à 5% d'alcool vinique
  6. Élevage : 36 mois en barriques dans une cave tempérée
  7. Mise en bouteille : à la propriété
  8. Production : 350 cols par an
  9. Alcool : 16%

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