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Odyssée 2012

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Appellation : Côtes du Rhône Villages
Cépages Grenache (80.00%) Syrah (20.00%)
Bio Biodynamie

L'oeil, le nez, la bouche

Ce vin est une gourmandise vive et gourmande. On rechercher ici surtout le fruit. A consommer dans sa jeunesse pour profiter de tout son fruité. 

Accord mets vin

Faites vous plaisir avec une terrine de viande et volaille, de belles grillades ou des filets de rouget et tapenade.

Service

14 - 16°C.

Garde

Jusqu'à 5-6 ans.

Technique

  • Sol : une dominante argilo-sableuse mélangéeaux couches de galets roulés en alternance avec descalcaires plus profonds.
  • Vignes : sur la communede Saint Victore La Coste (Gard), à flanc de colline surla face nord la plus exposée au vent. Les vignes ont 30 ans d’âge.Elles sont isolées d’un épais cordon forestier qui formeune frontière naturelle avec l’extérieur. Rendement 30hl/ha. Cultivées en biodynamie. Vendange entièrement manuelle.
  • Vinification et élevage : vendange égrappée. Chaque cépage est vinifié séparément en cuve ciment(levures indigènes) en préservant le fruit naturel. Pasd’élevage en fût.

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