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Catarina 2012

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Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Cépages Grenache (85.00%) Syrah (15.00%) Mourvèdre (5.00%)
Bio Biodynamie

L'oeil, le nez, la bouche

La robe est rubis brillante. Au nez, c'est un vin séduisant aux arômes de fruits rouges rehaussés de poivre blanc et de tabac. En bouche il est précis et stylé, sur des arômes de framboise, de cerise noire et une pointe de réglisse. Beaucoup d'énergie sur une finale longue et des tanins fins.

Accord mets vin

Le sommelier vous le conseil sur un agneau à la provençale ou un gibier. Des plats qui ont du répondant !

Service

14 - 16°C.

Garde

Jusqu'à 8 ans.

Technique

  • Sol : sols majoritairement de sables et graviers calcaires des lieu-dits “Bois de la Ville” et “Barbe d’âne”.
  • Vignes : soleil, Mistral et galets roulés forment la fameuse trilogie de ce terroir. Les vignes ont 60 ans en moyenne, conduite en agriculture biologique et en biodynamie certifiée. Rendement moyen de 25hl/ha.
  • Vinification et élevage : chaque cépage est vinifié séparément avec levures indigènespendant 4 à 5 semaines en cuve ciment. Pas d’élevage en fût.

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