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Les Galets Rouges

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Appellation : Costières de Nîmes

L'oeil, le nez, la bouche

Nez généreux sur les fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) enrichis d’épices, robe profonde et intense aux reflets violets. Bouche harmonieuse et gourmande.

Accord mets vin

À accompagner idéalement avec un gibier à plume (pigeon et canard), une entrecôte, un tajine, ou des fromages de type gorgonzola ou chèvre frais.

Service

15°C.

Garde

3 ans

Technique

  • Sol : Terroir profond de galets (70%) et de terres argileuses rouges.
  • Vignes : Intervention manuelle dans les vignes afin de profiter au mieux de notre micro-climat naturellement ensoleillé et aéré. Taille, palissage, ébourgeonnage, effeuillage et vendange en vert contribuent à une bonne maturité et à des raisins sains.
  • Vinification et élevage : Vinification traditionnelle avec macération de 2 à 3 semaines suivie d’un élevage de 9 à 12 mois en cuve afin de préserver tout son fruit.

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