Réseau d'achat groupé de vins d'artisans

La Mondona 2012

12 vues
Ajouter à ma cave (0)
Appellation : Rasteau
Cépages Grenache (50.00%) Syrah (30.00%) Mourvèdre (5.00%) Carignan (15.00%)
Bio Biodynamie

L'oeil, le nez, la bouche

Il présente une superbe robe rouge sang, avec des reflets violine.
Au nez, on découvre des arômes de cerise à l’eau de vie, confiture de prunes sauvages.
Sa bouche est onctueuse, avec beaucoup de beurre, sur des arômes de compote de fraise, framboise associés à la marmelade de prune.

Accord mets vin

A déguster avec un lièvre à la royale, des perdreaux aux olives, un salmis de Colvert, une côtelette de sanglier aux girolles.

Service

16 - 18°C.

Garde

Jusqu'à 10 ans.

Technique

  • Sol : Sols argileux, très calcaires dont la plupart sont en coteaux exposés sud-sud-ouest.
  • Vignes : Très vieilles vignes, de 40 à 90 ans. Au rendement faible de 28 hl/ha. Conduite biologique et biodynamique. Vendange et tri manuels.
  • Vinification et élevage : Vendange égrappée. Cuvaison de 35 jours en cuve bois tronconique avec pigeage et délestage, ce qui permet d’élaborer des vins charpentés et très aromatiques. Élevage de 1 an en cuve bois tronçonique.

Evaluations des Grappeurs

☆ ?/5
Aucun avis pour le moment !

Evaluations des Experts

Aucune évaluation expert pour le moment

Autres millésimes de La Mondona

La Mondona 2015

14.35€

Rasteau

Vallée du Rhône » Rhône méridional

Bio Biodynamie

-
10

La Mondona 2011

11.30€

Rasteau

Vallée du Rhône » Rhône méridional

Bio Biodynamie

-
4