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L'O de Joncier 2012

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Appellation : Côtes du Rhône
Cépages Grenache
Bio Biodynamie

L'oeil, le nez, la bouche

Robe rubis, nez intense et flatteur de fruits rouges et noirs. En bouche, bel équilibre et fraîcheur, vin soyeux de caractère fruité et friand.
Vin de plaisir par excellence, élégant et équilibré avec une belle fraîcheur. Diablement gouleyant !

Accord mets vin

Vin de copains, à partager autour de repas simples, charcuteries et terrines, burger du terroir, viandes à la plancha...

Service

14 - 16°C.

Garde

Jusqu'à 5 ans.

Technique

  • Sol : Gros galets roulés.
  • Vignes : Vin élaboré à partir de Grenache ramassé en début de vendanges sur une parcelle de vignes de plus de 35 ans en cru Lirac. La culture est biologique et biodynamique. Vendange manuelle, petits rendements.
  • Vinification et élevage : Grappes éraflées afin d'obtenir des tanins rond et fins. Vinification naturelle et douce, sans apport de levures afin d’intensifier l’expression du terroir. Les températures sont maîtrisées durant la fermentation. Remontages journaliers et délestages permettent une extraction en douceur de la matière colorante et un bon travail des levures indigènes.

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