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Le Gourmand 2014

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Appellation : Lirac
Cépages Grenache Syrah Cinsault Carignan
Bio Biodynamie

L'oeil, le nez, la bouche

Sa robe est rubis pourpre soutenue, il dégage au nez des arômes intenses de fruits rouges et d’épices. Sa bouche est équilibrée, les arômes perçus au nez sont présents. Vin fruité, expressif et équilibré, aux tanins fin avec une belle fraîcheur. D'une grande gourmandise !

Accord mets vin

Accompagnera vos viandes grillées, cochonnailles, légumes à la provencale, grillades entre gourmets.

Service

14 - 16°C.

Garde

Jusqu'à 5 ans.

Technique

  • Sol : Gros galets roulés.
  • Vignes : Âgées de 45 ans en moyenne. Élaboré à partir de Grenache principalement, et une pointe de Cinsault et Carignan. Récolte et tri manuels. Faibles rendements. Conduite biologique et biodynamique certifiée Demeter.
  • Vinification et élevage : Grappes éraflées afin d'obtenir des tanins rond et fins. Vinification sans levures ajoutées. Températures maîtrisées. Remontages journaliers et délestage permettent une extraction en douceur de la matière colorante et un bon travail des levures indigènes. L’assemblage est ensuite réalisé mettant en valeur l'esprit de notre terroir.
    Le Gourmand a été élevé en cuves béton souterraines avant d'être mis en bouteille au Domaine.

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