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Les Galets Rosés

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Appellation : Costières de Nîmes

L'oeil, le nez, la bouche

Robe grenadine soutenue. Nez de fraise des bois, de framboise et de groseilles. En bouche, attaque vive, minérale etfruitée (fraise) avec unetouche poivrée. Belle ampleur tout en gardant un côté aérien, et grande persistance aromatique.

Accord mets vin

C'est un rosé de gastronomie qui s'appréciera sur des plats tels que des poissons grillés, des plats exotiques ou méditerranéens, des plats associant le sucré/salé.  

Service

10°C.

Garde

1 à 2 ans

Technique

  • Sol :  Terroir profond de galets et de terres argileuses.
  • Vignes : Intervention manuelle dans les vignes afin de profiter au mieux de notre micro-climat naturellement ensoleillé et aéré. Taille, palissage, ébourgeonnage, effeuillage et vendange en vert contribuent à une bonne maturité et à des raisins sains.
  • Vinification et élevage : Rosé de saignée, fermentéet élevé en cuve pendant6 mois environ afin de favoriser son caractère fruité etfrais. 

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