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Pompilia Rosé 2014

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Appellation : Côtes de Provence
Cépages Grenache (80.00%) Cinsault (10.00%) Syrah (10.00%)

L'oeil, le nez, la bouche

A l’œil, sa robe est rose pâle et brillante, avec des reflets litchi.
Au nez, il est complexe et intense, avec des notes de fruits exotiques, d'agrumes, de pèche et de fleurs.
En bouche, les fruits révèlent leur intensité, avec des arômes de litchi, de pèche de vigne et de pomelo. Il est rond en milieu de bouche et raffraichissant sur la fin.

Accord mets vin

Parfait pour l'apéritif, il s'accompagnera également très bien avec un carpaccio de coquilles St-Jacques, des langoustines, des viandes blanches ou encore une cuisine exotique. 

Service

8 - 10°C.

Garde

Jusqu'à 2 ans.

Technique

  • Sol : Sols argilo-calcaires.
  • Vignes : Age moyen des vignes de 25 ans. Ébourgeonnage manuel.
  • Vinification et élevage : Vendanges mécaniques. Les raisins sont ensuite foulés, puis éraflés. Ils subissent ensuite une macération pélliculaire à froid. Pressurage et séparation des jus. Débourbage durant 24h à froid. Fermentation alcoolique puis fermentation malolactique. Élevage en cuve.

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