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Via Aurea Rosé 2014

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Appellation : Côtes de Provence
Cépages Grenache (60.00%) Cinsault (20.00%) Syrah (20.00%)
Vin équilibré, tendre et gourmand.

L'oeil, le nez, la bouche

Robe rose pâle séduisante et brillante. Au nez, il développe des notes de fruits rouges, d'amandes fraîches et de fruits exotiques. En bouche, l'attaque est ronde et fraîche, avec des arômes de fraise, de framboise et de fruit de la passion. En finale, on trouve une belle fraîcheur minérale, sur une belle longueur.

Accord mets vin

Idéal en apéritif, il ira également sur une salade de rougets, une tarte salée aux légumes du soleil ou encore des grillades d'agneau.

Service

8 - 10°C.

Garde

Jusqu'à 2 ans.

Technique

  • Sol : argilo-calcaire
  • Vignes : âge moyen de 25 ans. Vignes palissées, conduites en agriculture raisonnée. Ébourgeonnage manuel.
  • Vinification et élevage : récolte mécanique des raisins, éraflage et foulage. Macération pelliculaire à froid. Pressurage et séparation des jus de gouttes et de presse. Débourbage pendant 24 h à froid. Fermentation alcoolique à basse température en cuvethermorégulée (16°C) pour préserver et révéler les arômes, par deslevures sélectionnées. Fermentation malolactique bloquée par sulfitage. Elevage en cuve. Collage et filtration clarifiante.

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