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Via Aurea Blanc 2014

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Appellation : Côtes de Provence
Cépages Rolle (100.00%)

L'oeil, le nez, la bouche

La robe est jaune pâle, avec des reflets verts.
Au nez, il est très aromatique avec des notes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches.
En bouche, il est généreux, rond et intense avec des arômes de poire et d'agrumes. Un final long et fruité qui est rafraîchissant.

Accord mets vin

Parfait pour l'apéritif. Il s'accordera également très bien avec des fruits de mer, du loup au fenouil, ou encore des fromages de chèvre et de brebis.

Service

8 - 10°C.

Garde

Jusqu'à 2 ans.

Technique

  • Sol : Sols argilo-calcaires.
  • Vignes : Age moyen des vignes de 20 ans. Ebourgeonnage manuel.
  • Vinification et élevage : Vendanges mécaniques des raisins, qui sont ensuite éraflés et foulés, puis subissent une macération pelliculaire à froid. Pressurage et séparation des jus de goutte et de presse. Ensuite débourbage à froid durant 24h. Fermentation alcoolique puis fermentation malolactique. Elevage en cuve.

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