Sauvignon 2013
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Appellation : Val de Loire
Guide Hachette des Vins 2015 - 2 étoiles
Cépages
Sauvignon (100.00%)
Très aromatique et bien équilibré, ce Sauvignon est travaillé comme les grands. C’est un très bon rapport qualité/prix.
L’œil, le nez, la bouche
-
Robe : verte avec des reflets or
- Arômes : floral, fruit exotique, litchi
-
Bouche : très aromatique, délicate avec une belle longueur
Accord mets vin
Apéritif, poissons en sauce, fromages de chèvre.
Service
10°C
Garde
2 à 3 ans.
Technique
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Sol : Sable à galets
-
Vigne : palissage, enherbement naturel maîtrisé et agriculture raisonnée. Rendement 60 hl/ha.
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Vinification et élevage : Macération pelliculaire de 8 heures environ, débourbage de 48 heures à 13 °C environ, contrôle des températures de fermentation. La filtration des bourbes est incorporée avant fermentation. Elevage sur lies fines pendant 8 mois. 2 à 3 Bâtonnage des lies la première année.
-
Mise en bouteille : au domaine.
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Evaluations des Experts
★★☆
Guide Hachette des Vins
Hervé et Nicolas proposent un sauvignon élégant au nez floral (fleur blanche) et végétal (genêt, buis) bien typé du cépage, qui offre fraîcheur, vigueur, et bonne longueur.