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Eclipsia Brut

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Appellation : Champagne

L'oeil, le nez, la bouche

Un champagne ample et aromatique, aux parfums de prune cuite et de bois brulé. La bouche est structurée et acidulée. C'est une cuvée franche et gracieuse.

Accord mets vin

Ce Champagne s'accordera aux mets les plus fins sur vos repas gastronomiques. Il s'apprécie également pour lui seul en apéritif ou en dessert. Enivrez-vous de sa finesse et de sa pureté en toute décontraction et en toutes occasions.

Service

8 - 10°C. Ne servez pas votre champagne trop froid ou vous passerez à côté de sa complexité et de sa richesse aromatique.

Garde

Jusqu'à 5 ans.

Technique

  • Sol : Sol Kimméridgien – Argilo Marneux et sol de craie.
  • Vignes : Conduites en biodynamie. Vendanges 2011 et 2012.
  • Vinification et élevage : Vinification en fûts (7 %), fermentation malolactique, levures indigènes uniquement.  Dosage Brut 6 g/L.

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