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Cuvée Millésimée 2007

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Appellation : Champagne
Médaille d’Argent au Concours Général Agricole 2014
Cépages Pinot Meunier (80.00%) Chardonnay (20.00%)

L'oeil, le nez, la bouche

La robe est jaune pâle aux reflets lumineux. Cordon fin fait de bulles scintillantes. Elle présente une couleur soutenue et concentrée, laissant deviner une maturité optimum, signature d’un millésimé.
Le nez est sur des arômes toastés, miellés, pâte de coing, notes de poires tout en conservant une légère minéralité.
La bouche propose un parfait équilibre entre fraîcheur et fruits confits avec une très belle acidité, lui prédisant encore quelques années de bon vieillissement.

Accord mets vin

Champagne de repas, il accompagne agréablement une viande grillée aux herbes ou une côte de bœuf au barbecue.

Service

7 - 10°C.

Garde

Jusqu'à 5 ans.

Technique

  • Sol : ...
  • Vignes : Côteaux exposés plein Sud dans la vallée du Surmelin, terroir réputé pour ses Pinots Meuniers.
  • Vinification et élevage : Vinification assurée sur place, en cuves thermo-régulées. Vieillissement dans les caves tempérées de la Maison, puis viennent le remuage et le dégorgement avant expédition.

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