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Beaujolais-Villages Cuvée Prestige Vieilles Vignes

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Appellation : Beaujolais Villages

L'oeil, le nez, la bouche

La robe est rouge cerise soutenu. Le nez est élégant et évoque la cerise mûre à l'eau de vie et le chocolat. En bouche, l'attaque est bonne, ample et équilibrée. Bonne persistance aromatique sur des parfums boisés et épicés. 

Accord mets vin

A servir sur une viande rouge en sauce, un gibier, un coq au vin. S'accompagne aussi de fromages tels que le St Félicien ou le Comté. 

Service

15 - 18°C.

Garde

De 5 à 10 ans.

Technique

  • Sol : principalement sablo-granitique.
  • Vignes : vieilles vignes âgées de 80 ans et plus,vendangées à la main. Conduites en agriculture biologique certifiée.
  • Vinification et élevage : Vendange triée. Fermentation avec levures indigènes. Pressurage et récupération du vin de presse en fût de chêne pour la fin de fermentation et la fermentation malolactique. Elevage 9 mois en fut. Soutirage et très légère filtration avant mise en bouteille.

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