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L'Ancrie 2011

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Appellation : Anjou Villages
Cépages Cabernet Franc (100.00%)
Bio Biodynamie Nature

L’œil, le nez, la bouche

Robe rouge foncé aux reflets violets. Arômes de fruit noir (mûre, cassis) et notes mentholées. Bouche souple, soyeuse et tendre, qui offre une belle concentration.

Accord mets vin

Il accompagne parfaitement les viandes rouges, fromages et les gibiers.

Service

12 - 14°C.

Garde

Jusqu'à 8 ans.

Technique

  1. Sol : Schistes gris-noir.
  2. Vignes : Age moyen de 25 ans. Conduite en Agriculture Biologique et en Biodynamie (demeter). Rendement 40 hl/ha.
  3. Vinification et élevage : Vendange triée, égrappée et foulée. Macération 15 jours avec remontages. Pressurage pneumatique. Mise en barrique de deux vins, fermentation malo-lactique et élevage de 18 mois avec batonnage des lies. Mise en bouteille sans filtration et sans soufre ajouté.
  4. Analyse : Alcool : 13.20 %Vol ; Acidité tot : 3.41 gr/l ; Acidité Vol : 0 ,60 gr/l. ; So2 libre: ND ; So2 total : 22 mg/l (naturel).

Grappes disponibles (commandes groupées)

Il n'existe pas de commande groupée actuellement.

Evaluations des Grappeurs

☆ ?/5
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Evaluations des Experts

14,5/20

Guide Bettane & Desseauve

Les tanins possèdent une rondeur de bon aloi, bien dans l 'esprit de ce domaine qui sort des rouges dans un registre gourmand.