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Les Cocainelles 2011

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Appellation : Anjou Villages
Cépages Cabernet Franc (100.00%)
Bio Biodynamie Nature

L’œil, le nez, la bouche

Robe intense. Arômes de fruits noirs compotés. Bouche riche et charnue, structure concentrée et complexe, superbe finale.

Accord mets vin

Vin de gastronomie qui s'accordera très bien avec des viandes rouges, des gibiers et quelques fromages.

Service

12 - 14°C.

Garde

Peut s'attendre 2 ans, et jusqu'à 8 ans.

Technique

  1. Sol : Schistes gris-noir et falun coquillé
  2. Vignes : agées de 25 ans. Conduite en Agriculture Biologique et en Biodynamie (demeter). Rendement 35 hl/ha.
  3. Vinification et élevage : Vendange triée, égrappée et foulée. Macération 15 jours avec remontages. Pressurage pneumatique. Mise en barrique de deux vins, fermentation malo-lactique et élevage de 18 mois avec batonnage des lies. Mise en bouteille sans filtration et sans soufre ajouté.
  4. Analyse : Alcool : 13.48 %Vol ; Acidité tot : 3.41 gr/l ; Acidité Vol : 0 ,80 gr/l. ; So2 libre: 18 mg/l (naturel) ; So2 total : 42 mg/l (naturel).

Grappes disponibles (commandes groupées)

Il n'existe pas de commande groupée actuellement.

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