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Bulle Nature Rosé 2013

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Appellation : Vin de France
Cépages Grolleau Gris Grolleau Noir Gamay
Bio Biodynamie Nature

L'oeil, le nez, la bouche

Finesse, légèreté et fraicheur séduisantes pour ces bulles de convivialité. Idéal pour célébrer toutes les occasions au naturel.

Accord mets vin

A boire juste pour le plaisir, ou en accompagnement d'apéritifs et de grillades estivales.

Service

7 - 9°C.

Garde

A boire jeune.

Technique

  • Sol : limon argileux reposant sur falun coquillée, graves et argile reposant sur des altérations de schiste.
  • Vignes : raisins issus de La Butte à Faveraye-Machelle plantée de groslot gris et de groslot noir en 2008 ainsi que de la Noue à Thouarcé plantée de gamay en 1971. Agriculture biologique et biodynamie (demeter). Rendement 55 hl/ha.
  • Vinification et élevage : Méthode ancestrale. Sitôt le pressurage, le jus a été écoulé en cuve afin que se déroule une partie de la fermentation alcoolique, avant l’achèvement de la transformation des sucres en alcool le vin a été tiré en bouteille le 28 octobre 2011. Le dégorgement a lieu après un séjour de 4 à 6 mois sur lattes. Sans soufre ajouté, non collé et non filtré.
  • Analyse : Alcool : 12.2 % ; Acidité totale : 5.2g/l ; Acidité volatile : 0.32g/l ; Soufre total (naturel) : 18 mg/l.

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