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Varenne du Poirier 2012

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Appellation : Anjou
Cépages Chenin (100.00%)
Bio Biodynamie Nature

L’œil, le nez, la bouche

Robe jaune dorée. Notes de genêt et d'agrume au nez. Bouche fraîche acidulée, minérale et précise. Bel équilibre.

Accord mets vin

A servir sur des poissons de Loire en sauce, viandes blanches à la crème, fromages.

Service

8°C.

Garde

Jusqu'à 6 ans.

Technique

  1. Sol : Schistes gréseux
  2. Vignes : Age moyen 20 ans. Conduite en Agriculture Biologique et en Biodynamie (demeter). Rendement 25 hl/ha.
  3. Vinification et élevage : Pressurage de la vendange au pressoir pneumatique à basse pression. Léger débourbage de 12 heures. Fermentation alcoolique et malo-lactique en pièce de chêne neuves de 400 litres. Élevage en fûts durant 10 mois. Mise en bouteille sans filtration.
  4. Analyse : Alcool : 14.00 %Vol ; So2 total : 24 mg/l (naturel).

Grappes disponibles (commandes groupées)

Il n'existe pas de commande groupée actuellement.

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