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Varenne de Combre 2011

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Appellation : Anjou
Cépages Chenin (100.00%)
Bio Biodynamie Nature

L’œil, le nez, la bouche

Robe jaune doré. Nez floral et citronné. Bouche bien équilibrée, précise et minérale. Tout en tension, qui offre une belle continuité dans la longueur.

Accord mets vin

A servir sur des poissons de Loire en sauce, viandes blanches à la crème, fromages.

Service

8°C.

Garde

Jusqu'à 6 ans.

Technique

  1. Sol : Schistes gréseux.
  2. Vignes : Age moyen 20 ans. Conduite en Agriculture Biologique et en Biodynamie (demeter). Rendement 30 hl/ha.
  3. Vinification et élevage : Pressurage de la vendange au pressoir pneumatique à basse pression. Léger débourbage de 12 heures. Fermentation alcoolique et malo-lactique en pièce de chêne neuves de 400 litres. Élevage en fûts durant 10 mois.
  4. Analyse : Alcool : 13.03 %Vol ; Acidité tot : 3.99 gr/l ; Acidité Vol : 0,55 gr/l. ; So2 total : 24 mg/l (naturel).

Grappes disponibles (commandes groupées)

Il n'existe pas de commande groupée actuellement.

Evaluations des Grappeurs

☆ ?/5
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Evaluations des Experts

14,5/20

Guide Bettane & Desseauve

Toute en tension saline, la bouche offre une belle continuité du début à la fin.