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Noble Sélection 2010

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Appellation : Bonnezeaux
Guide Hachette des Vins 2013 - 2 étoiles
Cépages Chenin (100.00%)
Bio Biodynamie
Les Bonnezeaux du Domaine Les Grandes Vignes sont actuellement les seuls Bonnezeaux certifiés DEMETER et AB.

L’œil, le nez, la bouche

Arômes d'abricot sec et de fruits macérés, figue, pruneau. Bouche riche et élégante, fruits exotiques et compotés. En finale, une touche plus fraîche d'agrumes.

Accord mets vin

En apéritif ou sur du foie gras, pourra aussi accompagner un gâteau au chocolat.

Service

8 - 10°C.

Garde

Peut se boire jeune, mais potentiel de garde jusqu'à 15 ans.

Technique

  1. Sol : Schistes gris-noir
  2. Vignes : Sélection noble du coteau de Malabé. Age moyen 20 ans. Sur le coteau de Malabé, cultivé en terrasse sur des pentes à plus de 50%. Agriculture biologique et biodynamie (demeter).
  3. Vinification et élevage : Pressurage de la vendange au pressoir pneumatique à basse pression. Léger débourbage de 12 heures. Mise en barriques de chêne de 2 vins pour la fermentation alcoolique et l'élevage.

Grappes disponibles (commandes groupées)

Il n'existe pas de commande groupée actuellement.

Evaluations des Grappeurs

☆ ?/5
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Evaluations des Experts

★★☆

Guide Hachette des Vins

A la robe mordorée animée de reflets ambrés fait écho un nez d'abricot sec, de figue, de pruneau, de fruits macérés alliés aux notes vanillées léguées par dix mois en barrique ... Ce ballet visuel et olfactif annonce une bouche à la fois riche et élégante, comblée de saveurs fruitées : fruits exotiques, fruits compotés, pâte de coings et, en finale, une touche plus fraîche d'agrumes...Les 269g/L de sucres résiduels disent son opulence. De quoi donner la réplique à un gâteau au chocolat et aux noix, mais ce vin fera aussi un bel apéritif.