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Les Marcottes

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Appellation : Coteaux du Layon

L’œil, le nez, la bouche

Blanc moelleux et fruité : l'équilibre entre acidité et sucrosité le rend très digeste, avec beaucoup de
légèreté et de fraicheur en bouche. Vin moelleux, fruité et léger, agréable dès maintenant.

Accord mets vin

A servir à l’apéritif, avec les poissons, les viandes blanches en sauce et les mets sucrés-salés. Nous le recommandons à l’apéritif et également sur poissons en sauce, volailles à la crème.

Service

8-10°C

Garde

Cette cuvée est agréable dès sa jeunesse (1 à 2 ans), mais peut se conserver jusqu'à 4-5 ans.

Technique

  1. Sol : Sables et graviers sur sous sols argileux.
  2. Vigne : Age moyen des vignes : 30 ans. Rendement moyen 25 hl/ha. Enherbement et travail mécanique du sol, protection du vignoble selon la charte « Agriculture Biologique » (certifié Qualité France).
  3. Vinification et élevage : Récolte manuelle. Fermentation et élevage en cuve 6 mois (levures indigènes).

Autre :

Vendange partiellement atteinte de pourriture noble (1er tri et dernier passage).

Analyse

(au 7/03/2013)
Titre alcoométrique : 12,1 % vol.
Sucres réducteurs : 36 g/litre
Acidité totale : 4,5 g/l H2SO4
Acidité volatile: 0,36 g/l H2O4
SO2 libre : 8 mg/litre
SO2 total : 74 mg/litre

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