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Bulle Nature Blanc 2013

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Appellation : Vin de France
Cépages Chardonnay Grolleau Gris
Bio Biodynamie Nature

L’œil, le nez, la bouche

Finesse, légèreté et fraicheur séduisantes pour ces bulles de convivialité. Idéal pour célébrer toutes les occasions au naturel.

Accord mets vin

Des bulles qui se suffisent à elles-mêmes, juste pour le plaisir.

Service

7 - 9°C.

Garde

A boire jeune.

Technique

  1. Sol : limon argileux sur du falun coquillé (sol sédimentaire du miocène)
  2. Vignes : Âgées de 25 ans environ. Agriculture biologique et biodynamie (demeter). Rendement 45 hl/ha.
  3. Vinification et élevage : Sitôt le pressurage, le jus a été écoulé en cuve afin que se déroule une partie de la fermentation alcoolique, avant l’achèvement de la transformation des sucres en alcool le vin a été tiré en bouteille courant novembre 2013. Le dégorgement a lieu après un séjour de 4 à 6 mois sur lattes. Sans soufre ajouté, non collé et non filtré.
  4. Analyse : Alcool : 11.5 % ; Acidité totale : 4.9g/l ; Acidité volatile : 0.28g/l ; Soufre total (naturel) : 18 mg/l.

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